適合飯店請客的硬菜切成茶匙放入(八字大運趨勢如何看的準)
教你15款“待客硬菜”，方便快捷，以後請客再也不必去飯店吃瞭
脆皮烤鴨
【準備材料】鴨子、蜂蜜、甜面醬、面粉
【具體做法】如下
1、鴨子半隻600克，用開水燙一下，這是脆皮的關鍵。不能少
2、均勻抹上蜂蜜，晾一夜
3、烤之前再刷上蜂蜜
4、烤箱200度40分鐘，放在烤網上，下面放烤盤接油
5、卷烤鴨的餅，用二十四0克左右的面粉加入160克的溫水成面團
6、做成小劑子，每一個小劑子搟圓，上面刷油，再放一塊搟好的圓面皮，依次類推(可以見我做春餅的方式方法)放在蒸鍋上蒸10分鐘
7、蒸好以後取出來一片一片撕開即可
蔥爆羊肉
酸菜魚
金針酸湯肥牛
椒鹽蝦
木須肉
材料：豬瘦肉，雞蛋，幹木耳，黃瓜，胡蘿卜，鹽，醬油，料酒，油，香油。
做法步驟
宮保雞丁
粉蒸肉
材料：帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，薑米5克，蔥米5克，胡椒粉1克
做法
【幹鍋土豆片】
【準備材料】土豆、豆瓣醬、蔥花、鹽、醬油、蒜、辣椒面
【具體做法】
1、土豆削皮洗凈；
2、切成均勻的片，不要太薄噢；
3、鍋裡放水，水燒開以後把土豆片放進去燙一下，二十秒左右就能夠瞭，燙久瞭做的時刻容易爛掉，不燙也做不好；
4、鍋裡放油，把土豆片兩面煎黃備用；
5、鍋裡加油燒熱後，放蒜片，豆瓣醬適量，還不錯放點花椒粒炒香；
6、把煎黃的土豆片倒進去翻均勻，撒上適量辣椒面翻勻，緊接著裝幹鍋，撒蔥花白芝麻，點上酒精爐即可。
菠蘿咕嚕肉
替換高清大圖
松仁玉米
涼粉
材料：綠豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香蔥5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、鹽1克、糖2克、雞精1克、香油幾滴、辣椒油2勺、老幹媽豆豉兩勺。
步驟：
酸辣蕨根粉
材料：蕨根粉150g、小蔥一根、香菜一顆、青紅辣椒20g、烤熟花生仁10粒、生抽兩勺、陳醋五勺、辣椒油(無鹽)一勺、鹽半小勺
步驟
小貼士
羊雜湯
材料：羊雜、蔥、薑、蒜、鹽、雞精適量，花椒5-8粒，大料半勺，桂皮一小塊，料酒2勺，醬油1勺，醋2勺。香菜末適量。
步驟
香河肉餅“酥脆黃亮”“皮薄餡鮮”“油潤椒香”
材料：高筋面粉、豬肉、牛肉、蔥薑蒜
步驟：
北方人請客時說點幾個硬菜，皆有哪些算硬菜?
不是說必須多吃一口肉，而要讓客人覺得你永久猜未到下一個壓軸的是什麼，菜不能停，酒不能斷，喝好才是招待好，有肉才是高標準。北方因為四季分明、氣候變化大，溫度冷暖差異明顯，人們耐寒和抵禦自然能力強。再因為北方地域面積廣闊，人居分散，人們的孤獨心理稍重。這幾個原因很自然的作用與影響到人們的飲食習慣。
而接著下面的雞鴨魚肉，更是“硬菜”樣樣俱全。一般在我們內蒙古：無論是燉，煎，炸，炒，隻要上肉食就都是“硬菜” 。“硬菜”是指大菜。關鍵看說話者的語氣。舉個例子“這檔子事你幹的真硬”，假如是肯定語氣就是好之義，假如是感嘆句就是壞之義。故有人請你吃“硬菜”就是最有利的菜，代表瞭請客的人對你的尊重。
假如朋友想吃好吃的菜頂多說一句給炒倆好菜，多放點肉。進入到21世紀後，隨著經濟收入的提高，在傢吃飯聚會就少瞭，基本皆在飯店和酒店，酒友們的口頭禪就有瞭硬菜這個詞，這個不用說，湖北物產豐富，尤其是粉粉糯糯的蓮藕，在武漢，但凡是年節，飯桌上就不能少瞭這道排骨藕湯，在湖北人眼中，飯桌上有瞭排骨藕湯，今天的這桌宴席才算體面。
打比方說這桌菜都是什麼花生啊，白菜，或素菜等等，那麼你有一碗帶肉的菜那它就是這桌菜的硬萊，假如你這桌菜都是肉啊，雞啊等，那你有一盆海鮮象什麼魚或甲魚，那這桌菜它是硬菜。菜過五味，來瞭一個領導。領導看完之後，直接說走走走，帶你們去吃個硬菜，緊接著進瞭一傢羊肉館，直接對老板說：老板，殺一隻羊，我們要吃全羊宴。。。。也許這便是硬菜吧
傢中請客必須準備的幾道硬菜，百吃不膩，上桌就搶著吃，你喜歡吃嗎?_百度知 。。。
苦瓜炒豬肚
原材料：苦瓜200克，熟豬肚150克，水豆豉、蒜泥、生薑片、蔥根各少量調料：米酒、老抽王、耗油、鹽、雞精、白砂糖、芡粉、食粉各適當作法：1。苦瓜清洗切成薄片；豬小肚用斜刀切成薄片。2。鍋裡加冷水煮沸，倒進豬小肚汆水一會兒，用漏勺撈起來預留。3。鍋裡放少許食粉，倒進苦瓜，焯1min，用漏勺撈起來焯好一點的苦瓜預留。4。用食油出鍋，倒進蒜泥、生薑片、蔥根、水豆豉進行爆香。5。添加苦瓜炒勻，倒進豬小肚，澆上米酒。6。添加老抽王、耗油、鹽、雞精、白砂糖，炒到進味，倒進芡粉和熟油炒勻，擺入盤內就能夠。
排骨燒素雞
做法1。豬排骨洗幹凈後切條，大蒜去皮切成片。把切成小塊的豬排骨入涼水鍋裡，走紅水燒開後再次煮2min撈起來，用清水沖走肉表層的白沫子，瀝幹水分份。紅蘿卜切片，萵筍切條。2。鍋裡放入油，中小火把八角，紅蘿卜，萵筍爆香（約30秒上下），添加蔥片，生薑片，大蒜再次炒1分鐘。3。再放入豬排骨，倒進米酒改為文火，爆鍋至豬排骨表面略微發黃添加切成小塊的素雞，放水適當超出食物就能夠。4。肉燉到約1小時左右後，打開瓶蓋，添加鹽，轉為走紅收幹料汁。5。緊接著將豬排骨素雞添加二顆芹菜葉擺放擺列在盤裡就能夠。
西藍花燒豆腐
食物：西藍花、水豆腐(用鹽水豆腐無需水豆腐)作法：1。西藍花清洗切割成小花;豆腐切塊;尖椒切條。2。起鍋熱油炸豆腐用平底鍋煎略黃盛出預留;西藍花用滾水焯一會兒撈起來瀝幹水預留。3。用鍋裡剩下來的一點油進行爆香生薑片將尖椒煸炒再分別倒進西藍花、水豆腐輕輕地煸炒兩下用鹽、白胡椒粉、蘑菇精調料最終勾簿欠就能夠。
腐竹炒青瓜
食物：豆腐皮，黑木耳，青瓜，蔥段，生抽，糖，鹽，木薯淀粉，作法1。豆腐皮、木耳泡好，青瓜、豆腐皮切菱形、黑木耳、蔥段預留。2。油熱，下蔥段進行爆香，放豆腐皮和銀耳煸炒，少量生抽與糖。3。下黃瓜切片，加鹽再次煸炒一會兒。4。青瓜稍變松，勾稀欠，淋明芝麻油起鍋就能夠。
我傢請客時常做的一道硬菜，朋友直呼好吃，聲稱讓他要常來!
我傢請客時常做的一道硬菜，朋友直呼好吃，聲稱讓他要常來！！！
牛肉大傢是聽得多瞭，可是大傢又有還是沒有聽別人提起過蘸水的牛肉呢？對於我來說，蘸水牛肉這一道菜往往在請客吃飯或者在盛大節日的時刻總會出現。可以說是一道硬菜，它的美味程度不亞於任何需要細致烹調才成型的菜式。每當親戚朋友吃上這麼一道菜，總會對這一次的晚宴為之贊嘆，以至於我傢裡總是親戚過新年過節的聚集地。
盡管有關牛肉的制作手法有許多，可以涮，可以炒，可以煲湯，也可以燙著吃，而蘸水牛肉這一道菜卻好像獨占鰲頭。其實也就是說也算得著是一道涼拌菜，不過沒有把主料和調味料拌一起，而是取一片肉蘸上調味料，再一起入口。這一盤菜的精髓可是在蘸料身上。牛肉在經過精心制作之後，耙軟卻絲毫不失去該有的嚼勁，固然無火鍋底料，吃起來卻又有著麻麻辣辣感覺。而在吃這一盤菜的時刻，蘸料這一步是務 必要做的。有瞭調料融合的牛肉是充滿另外一種靈魂在裡邊 的呀。
蘸水麻辣四溢，吃上一口，鮮香味道更是流溢在口腔當中，使得人們光是聞著味道就產生瞭無限的向往。不隻是親朋想吃這麼一碟菜，就連我也是對這一碟菜心生喜愛。食客們也要來try做一下這道美味的蘸水牛肉吧！！！
【食材】： 牛腱子兩斤，老薑一大塊，花椒四五十粒， 食鹽適量，大蒜泥適量、調味鹽、味精適量，紅油辣子一大勺，花椒面適量，藤椒油適量，芝麻油適量，香蔥花適量；
【制作步驟】：
第1步：牛腱子用洗水浸泡兩3個鐘頭，盡最大力量泡出肉的的血水，由於肉中血水多，肉的腥味就比較重，不好吃；
第2步：浸泡好的牛肉入冷水鍋，中火煮開後，再煮兩分鐘；
第3步：經過稍稍煮過的牛肉會緊縮一團，我們從鍋中取出肉，再用溫水沖洗幹凈牛肉表面的血污，再控幹水分，以上幾個步驟的意圖都是盡最大力量去除肉中的血污，讓肉的味道更鮮美，而沒有腥味；
第4步：砂鍋中放入前面處理好的牛肉，再加入純凈水或礦泉水，再加入一塊用刀拍破的老薑和花椒粒，以及適量的食鹽，開 大火燒開後，轉小火蓋上鍋蓋煮，大概1個鐘頭左右；
第5步：煮1個鐘頭左右，我們用一根筷子插肉，假如可以輕松插入牛肉肉中就差不多瞭。
第6步：我們再把牛肉從鍋中取出，徹底晾涼後再切成薄片備用；
第七步：取一個碗，碗中加入大蒜泥，紅油辣子（最好就是近期制作的在，時間久瞭不香），適量的花面和藤椒油卡 ，還要加上適量的調味鹽（固然前面煮肉時加過鹽，但比較淡，這裡還是需要加少量的調味鹽），最後我們還要加入，適量的味精、芝麻油、香蔥花，再攪拌勻就能夠蘸牛肉瞭。
適合請客的12道傢常菜，適合請客的12道傢常菜
提起適合請客的12常菜，眾所周知，有人問適合請客的12常菜，另外，還有人想知道朋友們，我在傢裡請客，願傢人們提供菜譜一套！！！你曉得這是什麼情況？其實也就是說在傢請客做什麼相對較好，接下來就一起來瞧一瞧適合請客的12常菜，希望可以對大傢有所幫助！！！
適合請客的12常菜
1。適合請客的12常菜:適合請客的12常菜
梅菜扣肉、木須肉、魚香肉絲、咕嚕肉、水煮肉、青椒肉絲、紅燒獅子頭等。
魚香肉絲的如下：傢庭會餐10個經典菜。
主料：豬裡脊肉60克、胡蘿卜50克、竹筍50克、茭白40克、（水發）50克、青椒25克。
輔料：白糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蔥2根、薑2片、蒜2瓣、植物油4茶匙、淀粉1茶匙、泡紅椒1大勺、食鹽1茶匙。
1。、胡蘿卜、青椒、茭白、竹筍清洗幹凈後切絲備用，註意和提防：竹筍需要先焯水，去掉草酸。
2。裡脊肉切絲後用淀粉、料酒等醃制5分鐘，鍋中加植物油燒熱，放肉絲滑炒至變色。招待客人超有自尊的菜。
3。蔥、薑、蒜、泡紅椒均切細備用。傢宴菜譜16個菜。
4。魚香肉絲調味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2：1：1，加水淀粉調成汁。
5。鍋中倒油，蔥、薑、蒜、泡椒在鍋中煸炒出香。
6。倒入切成絲的胡蘿卜、、竹筍、茭白，煸炒，晚一點加青椒絲翻炒。
7。倒入肉絲，翻炒2分鐘，使之成熟。十大硬菜圖片。
8。再沿著鍋邊慢慢倒入調味汁，可依據自己口味再用鹽調味，翻炒後即可出鍋。
9。出鍋裝盤，撒少許蔥花，魚香肉絲即可制作完成。
2。適合請客的12常菜:朋友們，我在傢裡請客，願傢人們提供菜譜一套！！！
喜歡什麼位置的特色也得說下吧菜系有很多種呢就是一般的傢常菜亦有很多種之分你這叫俺們咋樣說啊我是東北的給你提供份東北的傢常菜我估計你有些聽都沒聽過~經典熱菜100款圖片。
3。適合請客的12常菜:在傢請客做什麼相對較好
在傢請客做什麼相對較好，在傢請客也要做到搭配。要有兩個拿總結出手的名菜，緊接著再坐上兩幾道自己傢中比較拿總結出手的傢中名吃。上檔次的傢常菜。
在傢請客可以買一些相對較好的食材來做。打比方說新鮮的蝦，新鮮的魚
請客的話就是做飯呢，有青菜，有小炒菜，有湯。雞，魚也是有的。這樣子都是挺好的啦。
唉，依據你請客的客人的愛好來做。或者做一些特色的小吃，特色的美食。自己在傢做菜請客菜單。
在傢請客做什麼相對較好
在傢請客能夠做一些拿手的傢常菜。請客吃飯10道菜要八大菜。
4。適合請客的12常菜:有哪些適合招待客人的傢常菜？
為各位帶過來瞭幾常美食的，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，並且是很常常見到的幾道美食。天天用一般的食材，做出最美味的餐食。並且也希望的美食可以給你帶來一整天的快樂。
涼拌幹絲傢庭請客必備20道一菜。
材料：白幹絲公克，中芹3根，紅蘿卜少許，小蘇打1小匙，蒜水，鹽，糖，香油少許。適合夏天請客的傢常菜。
：1、取鍋水，放入小蘇打粉煮開，放入白幹絲煮軟，撈起沖冷開水，瀝幹備用。
2、中芹洗凈切段，紅蘿卜切絲，分別放入沸水中汆燙至熟，瀝幹備用。
3、取一大盆，放入作法1的白幹絲及作法2的中芹段、或者加點紅蘿卜絲。
4、倒入所有調味料拌勻，緊接著裝盤。
口菇炒肉口菇7-8個，豬瘦肉，地瓜粉適量，大蔥1根，醬油適量，鹽少許，料酒少許。1。將豬肉切片，加入醬油，鹽，醃制10-20分鐘。加入少許地瓜粉拌勻，使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的步驟
2。將口菇過快速過沸水，撈起備用，油熱鍋，放入蔥頭爆香，放入肉片翻炒，等變色後撈起備用。
3。加入少許油，倒入口菇進行翻炒，待熟後加入肉片一起翻炒，同時加入鹽，料酒，醬油進行調味。請客八個菜怎麼搭配。
4。待收汁後，放入蔥段，即可出鍋。
紅燒羊肉
食材：羊排，白蘿卜，薑，蒜，大蔥，色拉油，食鹽，味精，八角，花椒，桂皮，幹辣椒，生抽，老抽，白糖，香葉，茴香籽。1。將羊肉洗幹凈入開水鍋中綽燙，焯水完畢瀝幹水分。薑、蔥、蒜切片。生日宴菜單16個菜圖片。
2。鍋中倒油，將花椒炸出香味後，再將花椒撈出不用。
3。將蔥、薑、蒜、花椒、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香一起放入鍋中炒香。
4。炒出香味後將羊肉加入同炒。
5。翻炒2分鐘後加入料酒，翻炒均勻後再加入老抽及生抽。
6。炒至上色後加入沒過羊肉的開水，加入幹山楂煮開後改小火燉1、五個鐘頭。
7。出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻。招待菜譜18個菜。
8。燉至肉質軟爛湯汁時，加入切好的香菜段，視口味調入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋。
[包菜炒臘肉]
食材：臘肉一塊，卷心菜(大頭菜)半顆，青椒，蔥薑幹辣椒，郫縣豆瓣醬
烹飪制作步驟：
1。臘肉需要用火烤過表皮，用溫水洗凈，用水煮熟後晾10分鐘左右，趁著溫熱切成薄片。
2。蔥薑切片，卷心菜切，青椒斜刀切塊。
3。熱鍋冷油，放入臘肉炒至透明卷起。
4。下蔥薑和兩勺豆瓣醬，小火炒出紅油。
5。加入卷心菜大火煸炒，此時可以加少許糖提鮮。50種簡單易學傢常菜。
6。放入青椒炒至斷生即可，出鍋加少許雞精。
上面便是與適合請客的12常菜有關的內容，是關於適合請客的12常菜的共享。看完適合請客的12常菜後，希望這幫助到大傢！！！
適合請客的12道傢常菜有哪些?
糖醋排骨、蒜香雞翅、螞蟻上樹、紅燒肉、粉蒸肉、酸辣土豆絲、胡蘿卜土豆燉牛肉、臘腸炒香幹、蒜泥肉末茄子、回鍋肉、水煮肉片、耗油辣炒卷心菜
蒜香雞翅的做法如下：
準備材料：雞翅中6個、大蒜1個、生抽醬油2茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉1克、白糖5克料、酒1茶匙
步驟：
1。準備材料。
2。將中翅洗凈後，用刀在雞翅背面表皮上割幾個口子，以便入味。
3。大蒜切末。
4。雞翅放入碗中，加入蒜末、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、白糖。
5。加入所有調料後抓勻放冰箱冷藏醃制2小時以上。
6。鍋中倒入油放入蒜末。
7。放入醃制好的雞翅和蒜末一起煎。
8。將雞翅兩面煎至表皮起酥皮，倒入醃漬雞翅的料汁。
9。加入水與雞翅持平。
10。大火燒沸後蓋上蓋子，改小火燜燒。
11。燜至湯汁基本收盡即可。
12。成品。