小年祭灶有什么含义？小年要吃什么？
小年夜有许多习俗需要注意和提防。小年祭灶有什么含义？小年要吃什么？
小年祭灶有什么含义？
小年祭灶是指在小年夜这一天，大家为灶王爷刻意举行的一场仪式。
据说灶王爷是玉皇大帝派驻人间的使臣，要“受一家香火，保一家康泰，察一家善恶，奏一家功过”。每年腊月二十三这天，这位“特派员”每年小年夜要回去向玉皇大帝汇报情况，被举报者大错减寿三百天，小错减寿一百日。
由于这几个赏罚，使得民间对灶王爷非常注重和重视，于是就在小年这一天“祭灶”，给他一顿好吃好喝，好让他“上天言好事，下界保平安”。
小年要吃什么？
1。关东糖
关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人写的《燕京岁时记》中记录载入:清代祭灶，供品中就有“关东糖”、“糖饼”。关东糖在东北的农村、城市里，大街小巷、街市上，皆有小贩叫卖:“大块糖，大块糖，又酥又香的大块糖。”乳白色的大块糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状。新做的大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来，广为百姓享用。
2。小年吃饺子
北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美食。
3。小年吃米饼
农历腊月廿三，民间俗称“小年”，广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团圆圆”之含义。
4。小年吃杀年猪
恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，皆有杀猪过春节的习俗。过了小年夜(农历十二月二十三)，那杀年猪的热闹戏就算开台了。挑选出最有利的肉，或炒或炖，精心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲戚朋友分享年猪宰杀后的第一顿鲜肉--庖汤。
5。小年吃火烧
祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。