南方人春节的饮食风俗 吃年糕寓意节节高
我国是个文化差别很大的国家，南方与北方的人在过春节时所持有的传统风俗也不一样，其中在吃上面的讲究更独具特色。由于现现在的人们不但要讲究好吃，也要讲究吃的比较健康。那么根据传统在南方人过春节时有哪些饮食风俗，会有哪些特色的美食呢？
南方人春节的饮食风俗
【吃年糕】春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。贾思勰《齐民要术》记录载入了制做方法。明、清时，是糕已发展壮大成市面上一种常年供应的小食，并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。
【吃火锅鱼】与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火；“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。
吃年糕的代表象征意义
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓意着人们的生活和工作一年比一年提高。据说，最早的年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神灵、在岁朝供奉祖先，到后来才成为春节应景的食品，岁岁寄托着美满的希望。吃年糕不但为了这是种美食，更由于它有着非常好的寓意，预示着“年年高”的愿望。这种美满的寄托方式一直延续至今，不管男女老少，过年总会吃上一口年糕，以求来年步步高升，事事顺利。
春节南方风俗盘算清点
1。湖北有一些地方春节第1餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家里的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。荆州、沙市一带，第1餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，如意吉祥”。
2。重庆人过年“扣肉”“灌海椒”不可少 为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。
3。江苏各地过年风俗皆有一些独一无二之处。苏州人除夕在饭内放进熟荸荠，吃时挖出来，谓之“掘元宝”，亲友来往，泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”，恭喜发财。