何谓大寒节气太阳大寒节气(大寒的民俗有哪些)
大寒，是全年24节气中的最后一个节气。每一年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。这一天是中国部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。大寒的民俗有哪些，寒气之逆极。
1。大寒迎年
大寒节气，经常与岁末时间相重合。于是，如此的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过新年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各式祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各式腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各式年肴。同时祭祀祖先及各式神灵，祈求来年天地平安。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。由于“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
2。喝鸡汤
到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是阴历四九前后，守旧的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。到了腊月，老南京还喜爱做羹食用，羹肴各地皆有，做法也不一样，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹则取南北风味之长，既但是于粘稠或清淡，又但是于咸鲜或甜淡。南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易，可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等，皆可以做成一盆热乎乎的羹，配点香菜，撒点白胡椒粉，吃得全身热乎乎的。
3。尾牙祭
按咱们国的习俗，尤其是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有许多重要的民间风俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的风俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了阴历十二月十六日恰巧是尾牙。
4。迎灶神
常用的灶神联上也常常写着“上天言好事，回宫降吉祥。”及“上天言好事，下界保平安。”之类的字句。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过新年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。所以俚语有“二十三日去，初一五更来”之说。在岁末卖年画的小摊上，也卖灶王爷的图像，以便在“接灶”仪式中张贴。图像中的灶神是一位眉目如画的美少年，所以我国北方有“男不拜月，女不祭灶”的讲法。以示男女授受不亲。亦有的地方对灶王爷与灶王奶奶合祭的，便不存在这种论调了。
5。吃年糕
吃“消寒糕”的风俗在北京历史悠久。“消寒糕”是年糕的一种，不仅因其糯米比大米含糖量高，食用后浑身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的效果与功能，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着如意吉祥、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的风俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。